怎样变得更快乐

抄袭一下某只的标题。

亦舒经常说有些职业好算厌恶性职业,做久了要生脑癌的。俺觉得俺的工作也算厌恶性的,四年多了,经常要研读各种疾病治疗类文献,读两句就觉得这些毛病俺都有,完蛋了,久而久之就焦虑症+恐惧症+疑病症了,百度告诉我,治疗我这种毛病的一大原则是不要看任何医学书籍,避免自我检查自我诊断——但是,俺为了养家糊口不得不看啊~~~~

终于,今天,俺发现俺工作中研读的竟然素一份治疗焦虑症的文献,泪奔啊,该文中心思想就是,皮萨草(Oregano)能让你忘记焦虑,重返快乐!算算果然我好久没吃pizza叻,我决定,今年一定要多吃pizza,我要快乐!怪不得意大利人民都那么快乐,从文明古国穷下来破落下来,还有贝秃这么个混球领导,都能天天开心得要死。Core们应当大力推广全民吃pizza,努力让台湾人民多吃点,这样统统都和谐了哈。

不要说我雷,我觉得推广全民吃pizza比推广全民放鞭炮靠谱多了。就算统一大业实现不了,好歹够营养长身体,比毒奶粉强。鞭炮的坏处不用俺列举了,回来之前没有焦虑症的那头都担心家里有没有被点着了。虽然除夕破五俺不在北京,就是这几天也经常被吓一大跳,元宵那天一定要备战备荒,一晚上绝不出门。

我一直觉得,能想出来让天朝民众撒欢放鞭炮半个月这事的人,脑子里得进多少屎啊,就算这种金融海啸年头,也不至于靠卖炸药来拉内需吧。不知道是不是有炸死一头摘五个眼球烧八个房子四千起火灾的指标,不超范围就明年继续。回到久违了半个月的北京,俺做出了努力吃pizza之后的今年第二个决定——努力挣钱,今后一定不要在北京过年!再说回到亦舒,喜宝说的,爱、钱还有健康,我也就这点要求了。

舍得

前段时间不知道是不是凯悦买通了各大时尚杂志,n本都在力推杭州凯悦中餐厅那道形似尖尖宝塔的东坡肉。大概是为了不那么明显软文,我猜,有的杂志也顺带写几句杭州美食。其中一家馆子时有被提到,尤其是其中一道菜,就叫做“舍得”。其实说来简单,无非就是时鲜蔬菜,只不过只取每棵菜最靠里的那一点点最嫩最甜的心,三十斤菜最后拣出小小一盘,当真是“舍得”。

这样焉能不好吃!只是自家做不了,不是做不了,而是不舍得。其实仔细想想,因为自家舍不得就花钱去馆子吃,岂不是更加大出血。自己家里扔掉的外围叶子还能留着在接下来几顿炒炒,馆子里那三十斤都得乖乖算到顾客头上。

话虽如此,自己做菜的时候总是下不了这个“舍得”的狠心。该炸的直接变成少少油煎,白菜帮子也细细片成薄片,每每这种时候,就恨得牙痒痒地想起馆子里一斤一斤仿佛不要钱的油和全用叶子做出来的炝炒圆白菜。

当然了,某些馆子的炝炒圆白菜竟然还带着半熟的厚厚的帮子上来,这种纯粹是缺乏职业道德。馆子就是要不怕浪费,只求好吃,跟居家原则当然不同。

自己做吃的,有时候也可以不浪费的“舍得”。亦舒评蔡澜做菜,说他的秘诀在于乱用名贵食材。这个乱字,其实就是舍得。比如别人煲汤就只放一小把瑶柱,蔡老儿的汤里干贝比萝卜还多,焉能不鲜,再比如他买上十多只龙虾仔,注意注意,不是鬼街那样的小龙虾啊,也是小一尺来长的龙虾仔,十多只蒸作一堆当番薯那样吃,——最绝的,是蔡澜穿着Givenchy白衬衫行走厨房,打下手的是亦舒,洗碗的是利智(!)——这样舍得的人生看过,直觉得现在的生活了无生趣。

于是自己也舍得一把,用了300 g mozzarella做了芝心cheese lover pizza一只,——在pizzahut向来只点这一种,每每遗憾它们家的芝心系列没有选中这一款,把烤好的mozzarella当肉那样吃,爽哉!这回自己舍得之后,再无遗憾矣。

俺的烘焙基本材料list

俺昨天买的烤箱,长帝25B,家庭烘焙最常用的一款,240大洋,淘宝上蛋糕公园那里买的

另外还买了以下咚咚,有好这口的新手可以参考一下:
(在此之前俺家有秤/量杯/奶酪刀/刷子/淡奶油/可可粉等)
电动打蛋器
量勺组
油纸
8’pizza盘
6′活底蛋糕盘
muffin高温杯
橡皮刀
cream cheese
妈祖里拉
无盐黄油
纯酥油
低/高筋面粉
粟粉
塔塔粉
香草粉
pizza草
鱼胶粉
吉利丁片
泡打粉
椰蓉
椰丝
杏仁粉
酵母
再加上锡纸,差不多够做pizza/蛋糕了

事实证明,还缺筛网,然后就可以开始动手了

Gondola在朝阳公园

昨天去了朝阳公园那个意大利文化宣传的活动,写篇流水账。 

消息是通过大使馆文化处的mail list收到的,原说是免费电影,从529到61每天晚上9点,一天一场,《美丽人生》、《邮差》、《天堂电影院》和《罗马假日》,都是很经典大众的片子,住得太远所以兴趣不大,不过mail里提到这是他们“意大利在朝阳公园”活动的一部分,google之,发现居然还运来三条Gondola,不禁心神往之。坐不起看看也好。一打听,著名的朝阳公园门票才5块钱,我好像还有个可以骗人的学生证,于是周日早上和gg兴冲冲杀向朝阳公园去也。

下了834正好看到著名的棕榈泉,跟当年看到贡院6号一样有些失望,周围比我想象的要不高尚多了:(

朝阳公园也是如此,水脏脏的,草乱乱的,好在可以让人随便上去,这在北京倒是难得的,可是平心而论,实在不如深圳莲花山,人家还是免费的,这里划船只有脚踏的,游乐场看着也破破的,旋转木马的圈子好小,旁边就是乱哄哄的各个英语学校摊位,巨大的喇叭声音,感觉像个集市,悲情的是,路边挂的GRE单词一大半我都不认识了-____- 

一路杀到什么所谓的European Style Conference Center,路过1x2m沙滩一个,一米宽马道一条,好多租帐篷的,很微缩的野餐地,想起小新一家子,如果免费其实也蛮可爱。

Continue reading