鉴于我们从马来回新加坡的时候正好是除夕和初一，根据来自各路热心同学的情报——能找到吃的就不错了，就别指望著名店家营业了。所以我们在新加坡的第一天就需要勇往直前，让计划中的新加坡名吃安全进入消化系统。

第一当然是我魂牵梦萦的海南鸡饭。虽然有海南两字，但是海南鸡饭其实南洋土产，好比福建虾面，都是勤劳勇敢的华侨先辈们下南洋之后的智慧结晶。海南鸡饭是全民美食，在没有空调的小贩中心可能只要2个新币，而文华酒店的鸡饭含税要超过20新币。我们当然没这么烧包，而且，某报调查的鸡饭No.1其实是牛车水麦士威小贩中心的天天鸡饭——不用我写小贩中心内的详细地址了，中午11点刚过就排上长队的，一定就是它。有配好的鸡饭套餐——鸡油米饭+鸡肉+鸡汤，小份2块8，大份3块3，实在是平民价格（详细价目表见这里）。

但是难得来一趟南洋，我们当然不满足仅吃鸡饭套餐上面的那点鸡肉，好比到了日本要抛弃寿司直奔刺身一样。于是，我们直接要了半只鸡，11个新币，是北京日昌沙姜鸡的两倍价。可是那叫一个鸡滑肉嫩，就像麦兜只知道水清沙幼一样，对着这样的鸡，我也只能不停重复鸡滑肉嫩，实在想不到别的形容词了。相比之下，鹭鹭48一小例的三黄鸡简直是只雪鸡。

再单要小份用鸡油和香料煮得香喷喷的米饭（0.3新币），送一碗鸡汤；在其它摊位另行购买肉骨茶（腔骨每碗4新币，肋骨的5新币）、红毛榴莲冰和红毛丹冰（1-1.5新币/杯），完美的一餐。值得一提的是新马一带的鸡油米饭非常好吃（不像北京百胜小厨的有股鸡骚味），超市有鸡饭调料包，可以买来自己加工米饭。
 

小贩中心就类似大食代的简化版，居民区有很多，当地居民完全可以不做饭搞定伙食。当然，平民的小贩中心一般没有空调，而大食代在新加坡被称为食阁——有空调，食物价格也会贵一点，在去马来的大巴上听当地电台，两位主持人就在调侃，在食阁吃午饭，一粒鹌鹑蛋要5毛，一颗玉米笋也要5毛，这物价受不了啊~~~对于穷背包客来说，小贩中心是更现实的选择，事实上，就算是有钱人，想吃到很多著名的国民美食，也得屈尊来这没有空调的小贩中心呢。

比如天天鸡饭的排挡口就挂着显赫的广告——其实它根本不用广告，这玩意只是告诉我们，yeah，没有走错路。

要担心的只是，排挡挂着的这不多的几只鸡，是否还轮得到排在队尾的人？

晚饭转战另一著名新加坡美食——胡椒螃蟹。攻略告诉我，新加坡有不少酒香巷子深的炒螃蟹名店，但是一来不通地铁二来怕真的遇上500人的长队，还是游客常去的店面比较保险。我们的选择是“无招牌海鲜”的芽笼分店。无招牌是家连锁店，大榴莲就有一家，但是，除了螃蟹都是38-40新币/kg之外，其余附加设施可比芽笼贵不少，比如纸巾、饮料、小菜……对岸同胞很可爱地给出了对比表格。

新加坡在馆子吃饭还是蛮贵的，小菜、纸巾、茶水都是要钱的，另外还要加服务费和消费税。当然如果不要小菜、纸巾等可以提出，不过，这里的餐前小菜我非常非常的喜欢，差点让老板娘再来一盘，还特地问了怎么念，心想后续行程还多，在新马总吃得到，可惜，美好的事物总是稍纵即逝，这竟然是唯一的偶遇，此去经年，不知道要多久才能吃到了。其实只是撒上花生碎的酸甜泡菜，但味道好得让我现在回味都会唾液腺开工。也不过才1.5新币，比起在新宿居酒屋300yen的人头费，湿湿碎啦~

主题当然是螃蟹，虽然胡椒螃蟹和辣椒螃蟹是新加坡名吃，但用的螃蟹倒并非新加坡自产货，据说卖得贵的馆子里都是坐飞机来的斯里兰卡活螃蟹，1只差不多正好1kg。味道嘛，反正如果有缘下次，我就一人来一只1kg的，别的什么都不要，把自己埋进去就好了。

而这次，我们还要了颇有好评的麦片虾（20新币）——用甜脆的麦片代替面包糠，裹上新鲜紧实的明虾炸成。

马来风光——辣虾酱通菜（8新币），虽然也很好吃，但是螃蟹是无可比拟的。

配上白饭、凉茶，最后含税不到80新币，不便宜，但是总比飞机票便宜。旅游中，总是需要放纵下的。