我听讲一个除了泡方便面外绝不自己动手丰衣足食的阿姨，厨房装修用了小十万。那个灶，啧啧，意大利进口，一万六，还直说便宜便宜，捡到特价货了。

这是典型的瞎子买书聋子听歌。

我看到漂亮的厨房，总是恨不得立刻挽起衣袖摩拳擦掌，好好做几个菜，不全为了犒劳自己的舌头和肠胃，单单是做饭本身，已经是莫大的乐趣。

港科大的研究生公寓厨房，麻雀虽小，五脏俱全。中式西式的菜肴都做得。市场上还什么原料器材都有得卖，只要耐心寻找。这点上，比起去了美国要家里给寄高压锅的同学，不知道幸福了多少倍去。

香港外头食肆东西卖得贵，自己动手就廉宜许多。尤其是刚来的学生，看到食堂里随便一客盒饭也要二十大洋，口味还不习惯，都跃跃欲试准备自己开伙。

这其中笑话是不少的。多年前听说某同学临去美国前，他妈在机场叮咛万分，“孩子，记住炒鸡蛋要先放油的！”当时以为必乃造谣诬蔑，受过大学精英教育之人断断不能如此缺乏常识。待得到了港科大，方才知道，原来一点家务都不谙的精英真是多了去了。

某日，有北大的男同学急电，“猪猪救命，超市买来的速冻汤圆饺子是不是用冷水煮就行？”这时候我分外感谢老妈，伊在我六岁时就特意演示过一次冷水下面条，最终成了糊糊，从此牢记于心，面食得进开水锅。

男同学们平时就靠下面条煮速冻食品过日子，到了周末一般都喜欢聚餐，做几个正经菜。我受邀参加过几次。其间笑话更是一大堆。比如炒肉丝不码淀粉直接炒成木棍的。不禁想起我老爹曾经多次教诲，不光要腌，还要用手使劲捏，把淀粉捏进去，整条肉丝才能均匀地嫩。

当然女生也好不到哪儿去。炖汤的时候排骨不飞水不算，人家把排骨，胡萝卜，玉米，盐，味精，同时加进冷水锅，一股脑开始熬。罢，罢，我宁可去食堂喝老火例汤。

从小受老爹教育，食不厌精。对不剥皮的西红柿炒蛋，不掐须的黄豆芽熬汤，不理筋的干煸四季豆，一向深恶痛绝。鸡肉纵切，牛肉横切，猪肉斜切，割不正不食。单单是炒个叶子菜而言，盐和味精一定要出锅时才放，菜叶菜帮要分开下锅。素菜用荤油，荤菜用素油，炒鸡蛋用混合油，蒜泥白肉是焖熟的。至于饺子，和面，擀皮，剁馅，全部是手工操作，个个皮薄馅大有咬口。

做饭是乐趣是享受，吃饭更是。要是做得手忙脚乱，吃起来比食堂都糟糕，那还何必费那个苦功夫？研究生课程不是不重的，食堂也不是不比北大好的，一天在外头吃八顿饭，也是吃不光奖学金的。